KENNST DU LEBENSMITTEL OHNE ZUCKER???

Auf die gute alte Pizza haben wir nun genug geschimpft. Ganz möchte ich aber aus der Tiefkühltruhe noch nicht verschwinden, denn wenn wir die Augen offen halten wird uns schnell klar, dass dort noch ein „Feind“ versteckt sitzt.

Ehrlicherweise muss man sagen, dass nicht nur Fertigprodukte aus der Tiefkühltruhe den ein oder anderen Zucker intus haben. Auch viele scheinbar gesunde Lebensmittel sind versetzt mit diesem Gift. Um die heute gestellte Frage beantworten zu können sollten wir uns zunächst mit der einfachen Frage beschäftigen, was Zucker denn überhaupt ist.

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Und nur keine Panik…! Ich möchte Dir diesmal nicht mit chemischen Strukturformeln oder ähnlichem auf den Weihnachtskeks gehen Vielmehr möchte ich Dir helfen die Zutatenliste genau entziffern zu können. Denn hinter vielen Begriffen weiß man oft gar nicht, was tatsächlich dahinter steckt.

Was hat die Reihenfolge der Nährstoffe auf der Zutatenliste zu bedeuten?

Schauen wir uns folgende Zutatenliste mal etwas genauer an. Jeder Zutatenliste kannst Du entnehmen, welcher Bestandteil im Produkt am meisten vorkommt. Denn die Zutaten sind in der Reihenfolge aufgelistet, so wie sie eben mengenmäßig im Produkt vorkommen.

Somit kommt das Getreide in diesem Produkt am häufigsten vor. Der Zucker am zweitmeisten, die Stärke am drittmeisten usw. Am wenigsten vorhanden ist somit der Farbstoff (E150c, E160b).

Ein gemeiner Trick

An dieser Beispielzutatenliste kann man einen schönen, fiesen Trick beobachten. Das Zucker nicht wirklich förderlich für Deine Gesundheit ist – da stimmt mir wohl jeder zu. Sprich, wenn jetzt der Zucker an der ersten Stelle stehen würde, sehe ich den ein oder anderen vielleicht doch wie er seine Hand langsam aber sicher von diesem Produkt nimmt und es eben nicht kauft.

Damit der Zucker bei diesem Produkt eben nicht an Stelle eins steht, bedient man sich eines Tricks. Zucker gibt es in vielerlei Formen und somit kann man jeder Form auch einen eigenen Namen geben. Wüsste man jetzt die Namen, dann könnte man diese einfach zusammen addieren und würde feststellen, dass in diesem Produkt, aber auch in vielen anderen der „Zucker“ in die Nähe der Pole Position kommt.

Und zur Erinnerung. Pole Position bedeutet im Zusammenhang mit der Zutatenliste: „Kommt am öftesten, in der größten Menge vor!“

Hier Deine Auflösung

Achtung!!! Diese Liste wird nun etwas länger.

Glukose, Fruktose, Galaktose, Traubenzucker, Dextrose, Saccharose, Laktose, Maltose, (modifizierte) Stärke, Maltodextrin, Karamell, Honig, Raffinade, Glukosesirup, Fruktosesirup, Glukose-/Fruktosesirup, Fruktose-/Glukosesirup, usw. usw.

Und das alles, mein lieber ErnährungsQuatschler ist Zucker!!!

Ich könnte die Liste noch ewig lang machen. Aber wahrscheinlich hast Du das Prinzip und Schema schon erkannt. Merke Dir vielleicht die ersten fünf oder sechs. Und dann kannst Du dir die weiteren Namen selbst zusammensetzen. Oft haben die unterschiedlichen Zucker ein –ose-Endung.

So wie die Dextrose beispielsweise. Dann kannst Du dir das nächste Mal im Supermarkt z.B. denken: „Hey, DextrOSE kenn ich ja. Ist ein Zucker. Das Wort Dextrin oder Matodextrin hört sich ähnlich an. Wird wohl auch ein Zucker sein.“ SUPER!!!!

Eins plus eins ist drei!

Worauf ich hinaus möchte… Schau Dir doch nochmal die Zutatenliste genau an. Das ist ein schönes Beispiel das verdeutlicht was in dem Produkt alles drin ist bzw. sein kann. Auf jeden Fall mehr als 35 % Zucker ;( (Die Schlussfolgerung überlasse ich dir…)

Nach diesem Beispiel-Produkt musste ich jetzt gar nicht lange suchen. Warum auch??? Findet man doch solche Beispiele, vollgepumpt und aufgefüllt mit „dem Gift“ zu Hauf in den Supermarktregalen. Welche Lebensmittel denn nun ohne Zucker sind kannst Du dir sehr einfach selbst beantworten.

Fazit

Eines möchte ich zum Schluss noch loswerden. Was ich definitiv NICHT erreichen möchte mit diesem Adventskalender ist, dass Du keine Lust mehr auf das Weihnachtsgebäck und das Fest an sich hast.

Ganz im Gegenteil! Diese Zeit sollten wir mit all unseren Lieben und Bräuchen genießen. Ich finde die Gelegenheit aber sehr gut meine Ideen und mein Wissen in diese 24-teilige Folge zu packen, denn so kommt das auch endlich mal zu Papier… was dauernd in meinem Kopf umherschwirrt und mich nicht in Ruhe lässt.